榛子大小的香煎小土豆，外皮香酥，內餡綿軟，一口一個。
土豆 300G, 雞蛋 2個, 黃油 25G（可選）, 蛋白 1個（可選）, 麵粉 適量, 鹽, 胡椒粉, 肉蔻粉, 油
1土豆切小塊後上鍋蒸熟
2將蒸熟的土豆壓成泥，加入鹽，胡椒粉，肉蔻粉，攪拌均勻
3在2中加入雞蛋和黃油，攪拌均勻後倒入小鍋中，用小火煮幾分鐘，不要攪拌。關火，放涼
4將放涼後的3捏成榛子大小的丸子狀，在麵粉中滾一下，再裹一圈蛋白
5入油鍋中火煎至兩面上色即可
1、可按個人口味在土豆泥中加入調料。 2、起鍋可撒蔥增香。 3、煎土豆泥時，把其壓扁，就是好吃的香煎土豆餅了