簡介

以前我跟某男出門買飲料一直都是康師傅承包，我酸梅湯，他冰糖雪梨。自從喝過酸梅湯，連水我都不想喝，因為酸酸的真的好開胃，喝下去的感覺太爽了。    小狐狸君君，做美食大家都知道吧，我從她的博客看到很多有用的東西，這個方子就是參考她的，關鍵她的方子都很靠譜，成功率高，簡單、經典。說多了，滿滿的都是愛啊，哈哈。所以，我也儘量做一個方子靠譜、經典的小廚娘。   簡單、美味的酸梅湯送給大家，哎嘛，我發現我發的方子真的都是簡單、快手，只要材料湊夠了，看出來我也是懶廚娘一枚啊。

原料

烏梅 26g, 干山楂片 11.5g, 干陳皮絲 6g, 甘草 0.4g（我就放了一片，也可以不放）, 洛神花 0.6g（沒買，所以我沒放，其實這個可以選用）, 冰糖 100g（看小貼士）, 水 1.5L—2L

步驟

1稱量好所有原料。

2干烏梅在水中泡三分鐘洗去表面的雜質，其他原料混合起來沖洗乾淨即可。 放入鍋中，倒入水，浸泡半小時也好，直接煮也好，都可以的。當然，有時間的話浸泡半小時更好。 （如果有紗布包的話，把這些材料放紗布包里，沒有的話，酸梅湯煮好用篩網過濾一下，一樣的。）

3大火煮開後轉小火煮半小時，也可以多煮一會兒。 關火後趁熱加入冰糖，糖會自己融化掉的。 待酸梅湯冷卻去渣，倒入瓶內冰鎮，味道更好。

小技巧

1、有的烏梅煙燻味很重，那就在清洗的時候多泡半個小時，去去煙燻味。 2、酸梅湯烏梅和山楂是必不可少的，洛神花是選用的，加了洛神花的酸梅湯顏色更加艷麗。加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，如果不喜歡可以不放。 3、熬酸梅湯最好不要用鐵鍋，因為酸梅湯酸性很強，容易腐蝕金屬。 4、喜歡干桂花的，在酸梅湯關火後撒入，個人不喜歡撒桂花的。 5、糖量！這是很多人關注的，我放了100g冰糖，真的不甜啊。因為一般都是冰鎮喝，甜度比熱的下降的。