這道菜能滋補肝腎，益氣養血，增強體力，尤其適合身體虛弱以及病後需要調養的人食用！
腰果 100克, 速凍鮮蝦 250克, 鹽 2克, 香油 5ml, 蛋清 1個, 香蔥沫 少許
1空氣炸鍋180度預熱3分鐘，再倒入腰果炸3一4分鐘！
2新鮮大蝦進冰箱冷凍半天，再剝去外殼，洗凈！
3取一小碗，加鹽，香油，蛋清，蔥花攪拌均勻！
4攪拌均勻的佐料一併倒入洗凈的蝦盆中浸泡半小時以上！
5半小時後控干裡面多餘的水分！
6鍋中倒油燒至七層熱，入蝦仁翻炒至熟透！
7將炒熟的蝦仁同樣瀝干油分
8蝦仁和提前炸脆的腰果進行翻拌即可食用！
炸腰果我用空炸鍋完成，也可用微波爐，不過要掌握好溫度，最傳統的做法是入油鍋炸，都是可以的！