簡介

前天在家煮紅豆，不小心煮過頭了，看著這一鍋粘稠的紅豆粥，突然想到了讓我魂牽夢縈的赤豆元宵。 南京夫子廟的蓮湖糕團店是國營老字號，每天都顧客盈門，飯點兒去的話連位子都沒有，糕團窗口和湯麵窗口總是排著長長的隊，節假日的時候就直接擠不進去了。雖然環境嘈雜，服務一般，但每次走到那裡都會邁不動腿，只為那碗軟糯香甜的赤豆元宵啊。 這家店雖然名字叫糕團店，但最受歡迎的卻是這蓮子赤豆元宵，濃濃稠稠的一大碗，用紅豆沙煮小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，用「軟糯香甜」形容真是當之無愧！所有進店的人，幾乎都會先來碗赤豆元宵，然後再點些湯麵，或者鍋貼糕團。如果在夫子廟逛累了，到這小店吃點東西，歇歇腳，真是不錯的選擇哦~ 我最遺憾的就是每次都沒趕上糖芋苗，下次去王府大街的【芳婆】碰碰運氣吧~

原料

糯米粉, 蓮子, 紅豆粥, 紅糖, 澱粉

步驟

1蓮子泡發備用

2糯米粉加水和成團，再搓成小元宵待用

3小鍋里加水先煮蓮子，快熟時加小元宵煮至浮起

4倒入紅豆粥煮開，加紅糖和澱粉至粘稠

小技巧

1.我這赤豆元宵是那失敗的紅豆沙的補救方法，我想蓮湖店的做法一定是一鍋煮的. 2.我家沒有藕粉，只能用澱粉代替，風味和口感要差一些了。 3.蓮湖店的赤豆元宵是黑紅色，我想應該是放紅糖的，但對我來說有些偏甜，自己做就少放了點紅糖。 4.再一個就是正宗的赤豆湯圓沒有這麼多紅豆粒，而是少量紅豆粒加紅豆沙煮的，但這個不影響美味啦~