紅豆:又稱赤小豆,含有豐富的胺基酸和維生素b、維生素b1,其鐵質含量相當豐富,具有很好的補血功能。 紅豆有消熱解毒、通便利尿、消腫排膿、止渴解酒、通乳下胎。同時紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。 紅豆是非常適合女性的食物,因為不管是針對懷孕婦女產後缺乳情形的改善,或是一般女性經期時不適症狀的紓解,時常喝一碗熱呼呼的紅豆湯,都能發揮調經通乳的功效。 蓮子:性平、味甘澀,是常見的滋補之品,有很好的滋補作用。 有補脾止瀉,益腎澀清,養心安神作用。 對於夜寐多夢、失眠健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、遺精、久痢、虛瀉、以及胃虛不欲飲食等病症都有很好的食療作用。 蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用。它能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。
紅豆 100g, 蓮子 100g, 冰糖 20g(根據個人口味適量增減), 清水 800ml
1把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時
2鍋內倒入清水,水煮開後把紅豆、蓮子放入鍋中,大火燒開
3待水再次煮開後,轉小火煮40分鐘
4煲至30分鐘時放入冰糖繼續煮10分鐘至冰糖完全融化即可
1.紅豆不用泡太久,最多是兩個小時,最好不要用熱水泡紅豆。 2.水最好一次加充足,不要再中間加水,會影響湯水的口感。 3.冰糖要在紅豆快煮熟時放,不然紅豆就會煮不爛了。 4.煮紅豆時,儘量不要常用湯匙攪拌。