簡介

紅豆：又稱赤小豆，含有豐富的胺基酸和維生素b、維生素b1，其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。 紅豆有消熱解毒、通便利尿、消腫排膿、止渴解酒、通乳下胎。同時紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。 紅豆是非常適合女性的食物，因為不管是針對懷孕婦女產後缺乳情形的改善，或是一般女性經期時不適症狀的紓解，時常喝一碗熱呼呼的紅豆湯，都能發揮調經通乳的功效。 蓮子：性平、味甘澀，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用。 有補脾止瀉，益腎澀清，養心安神作用。 對於夜寐多夢、失眠健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、遺精、久痢、虛瀉、以及胃虛不欲飲食等病症都有很好的食療作用。 蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用。它能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

原料

紅豆 100g, 蓮子 100g, 冰糖 20g(根據個人口味適量增減）, 清水 800ml

步驟

1把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時

2鍋內倒入清水，水煮開後把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開

3待水再次煮開後，轉小火煮40分鐘

4煲至30分鐘時放入冰糖繼續煮10分鐘至冰糖完全融化即可

小技巧

1.紅豆不用泡太久，最多是兩個小時，最好不要用熱水泡紅豆。 2.水最好一次加充足，不要再中間加水，會影響湯水的口感。 3.冰糖要在紅豆快煮熟時放，不然紅豆就會煮不爛了。 4.煮紅豆時，儘量不要常用湯匙攪拌。