原料
麵粉 500克, 小紅棗 250克, 酵母 8克, 清溫水 適量
步驟
1將酵母溶於溫水靜餳5分鐘，攪勻後把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處,發酵好的麵糰是原來的2－3倍，呈蜂窩狀
2將充分餳好的面反覆揉成均勻光滑的麵糰，再餳20分鐘後，分成大小均勻的小劑子
3將每個小劑子搓成長圓柱體，然後用手按扁，薄後自己掌握
4將小紅棗清洗乾淨，鍋里放水燒開，把棗放進鍋里煮7成熟撈出後一定要涼干水分。做法如圖
5棗最好要大小均勻，手要輕輕地卷，不要用力太大
6鍋里一定要放涼水，篦子上擺上餳好的花捲，花捲之間距離不要太近，否則會粘在一起，中火把水燒開，然後蓋上鍋蓋，冒氣後大一點的花捲35分鐘，小一點的30分鐘即可。用手輕拍，有彈性即熟.手指輕按花捲後，凹坑很快平復原說明熟好，凹陷下去不復原說明還沒蒸熟
