粗細適中，有韌性的莜麵，紅的胡蘿蔔，綠的黃瓜絲，外加味道濃郁的調味料，一盤爽口的涼拌莜麵誕生了！
莜麵 250克, 開水 適量, 黃瓜 1根, 胡蘿蔔 1根, 醋 適量, 生抽 適量, 老抽 幾滴, 香菜 半勺（調味盒裡的勺子）, 糖鹽雞精 適量, 花生碎 適量
1把莜麵倒入面盆中，中間挖個坑！
2把開水倒入中間的坑裡，邊加水邊用筷子攪拌！直到沒有乾麵！
3拌好的面，放到不燙手！
4揉成光滑的麵糰！
5工具出場了，就是平時壓面的機子，把面搓成圓柱形放入其中！
6壓出了，細細的莜麵！
7這是蒸好的，我用雙層籠屜，一下蒸了兩股！不要擔心面會長到一塊！趁熱在面上灑適量香油，把面晾一晾！然後用手撕開！
8撕開的莜麵放入盆中
9蒸莜麵的過程中，可以準備黃瓜絲和胡蘿蔔絲！胡蘿蔔絲焯一下，過涼水，備用！
10把莜麵放一盆里，碼上黃瓜絲和胡蘿蔔絲，把所有的調料都放進去，攪拌均勻，最後撒上花生碎和香菜！
11一盤香噴噴的莜麵就可以上桌了！
1.莜麵蒸7.8分鐘就好了，時間過長就不好吃了！ 2.我這次用的調味料，是用了泡醬菜中的調味汁（用老抽醋和糖熬成的汁其中還有蒜和姜的味道，也不是那麼濃郁，不喜生蒜味道的朋友可以用這種方式），別有一番風味。 3.另外，我忘了說，我加了一勺蒸魚豉油，不知道是不是也起作用了，反正味道好極了！