澄面 180g, 粟粉 20g, 白糖20g, 水 300克左右（大概）, 玫瑰, 紅豆餡
1澄面、粟粉篩勻為混合粉
2水放入煲內加入糖，煲至大滾，再調至最小火，將混合粉倒入迅速攪勻，立即離爐，蓋上蓋悶五分鐘，倒出用力搓勻（我怕粘手，也怕燙，用口袋包著搓的）
3加半湯匙油搓至軟滑有韌的粉團（油不能多加，否則封口難以粘貼好，但又必須加一點，這樣不會粘手）
4粉團分小粒，搓圓、壓扁，狀似餃子皮，再以包餃子的方式包入餡玫瑰或紅豆餡；放入蒸籠，隔水蒸１０分即可