簡介

烤麩擁有那麼多細孔，一看就是會吸附那甜蜜醬汁的主兒啊！配上纖維感十足的金針菜、還有脆勁的花生仁和燉的也已很軟糯的黑木耳，當平常的下酒菜、送粥菜，就算是小零嘴也未嘗不可喲！

原料

烤麩 220克, 黑木耳 1小把, 金針菜 1小把, 花生仁 15粒左右, 生抽 2湯匙, 老抽 2湯匙, 白糖 1湯匙半, 冰糖 適量, 八角 1粒, 香葉 1片, 油 適量, 清水 適量, 鹽 1茶匙, 雞汁 少許

步驟

1烤麩用清水反覆擠壓洗凈，再用滾水稍稍焯一下，隨後切成自己喜歡的大小，我切了1厘米見方的塊。

2黑木耳用水泡發摘成小朵。金針菜洗凈用溫水浸泡一會兒。

3熱油鍋，放入烤麩稍稍翻炒。

4加進黑木耳、金針菜、花生仁，再將生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香葉，翻炒均勻上色。

5添加清水至食材的2/3處，加蓋中火燉煮6分鐘左右。

6揭蓋，大火收汁，加鹽、雞汁調味即可。

小技巧

烤麩焯水可以去除豆腥味。 好甜口的可以適當添加冰糖的量。