紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用，現在又正是吃菠蘿的時間，於是，做一道香糯酸甜的紫米菠蘿飯，敬請品嘗。
紫米 1份, 糯米 2份, 菠蘿 半個/一個, 枸杞、藍莓果、葡萄乾等
1紫米、糯米先泡2個小時，在連泡米水一起入鍋煮，煮的過程中注意攪拌，防粘鍋，煮15分鐘左右，米熟而不爛即可。用漏勺撈出，可帶些米湯，這樣蒸出的飯軟，喜歡吃硬點的就撈乾的。
2煮米時處理菠蘿，用小刀、勺子，將中間挖空，當做容器。（這裡我只用了一半）
3舀出的菠蘿放入碗中，大的切小點，泡好枸杞、葡萄乾等，這個可以自由發揮。
4這是前三步準備工作的圖。
5水果倒入米中，加入糖2勺，少許鹽（一點點就好，能更好的突出甜味）攪拌好，盛入挖好的菠蘿。上蒸鍋。
6蒸10分鐘。補充：原料較多，所以我用小碗裝了兩碗，一起蒸的，這個可以第二天再吃，哈哈。
7出鍋啦。那個菠蘿盅里的比碗里的飯甜哦！
紫米是網購的雲南墨江紫米