清湯米線 0

原料

米線 一小把(袋裝), 清湯 一碗(雞湯), 雞胸肉 一小塊, 青菜 一小把, 蘑菇 (鮮蘑), 豆芽, 干豆腐絲, 木耳, 四川泡菜, 黑胡椒粉, 鹽, 糖, 雞精, 料酒, 雞 半隻(一隻), 姜, 蔥, 料酒

步驟

1木耳、米線分別用溫水泡30分鐘,其它蔬菜洗凈待用

2雞胸肉切成薄片,用料酒和少許鹽腌制一下

3鍋內倒少許油,放入四川泡菜煸炒出香味後,分別加入泡好的木耳、蘑菇翻炒,而後添湯;4.開鍋後,放豆芽、干豆腐絲,再加入黑胡椒粉、鹽、糖,大約煮5-8分鐘

4待再次開鍋,倒入腌制好的雞胸肉,用筷子劃散,加泡好的米線略煮,關火,放入青菜,加雞精即可

5將所有材料冷水入鍋煮至白色湯汁即可,大約1-1.5小時

6青菜最好選用菠菜、油麥菜之類的蔬菜,略燙一下即熟

7先炒木耳、蘑菇是為了能更好的入味

8袋裝的米線先用溫水泡一下,煮的時候節省時間,米線的口感更爽滑

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