簡介
六一節了、回味一下小時候的味道~
原料
炸肉丸子, 煎豆腐塊, 鹵五花肉, 海帶, 冬瓜, 粉條, 大白菜, 花椒 適量, 干紅辣椒 適量, 大料 適量, 大蔥段、薑片
步驟
1炸丸子、煎豆腐、滷五花肉都是家裡之前做剩的，步驟不再寫了。
2我做的大鍋菜用的是干紅辣椒炸的辣椒油、而非燉煮時直接投進的干辣椒。這樣的緣由是辣椒味更香更濃。炸辣椒油時無需將辣椒碾碎，切成小段即可。
3在鍋內放適量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹熱出香味，放大蔥段和薑片，一起翻炒至出香味。
4中火、放入五花肉片炒至變色，放肉丸子，豆腐接著翻炒，待都回焦後，將生抽、老抽適量與一大碗水混合倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮開。
5放入海帶，轉小火繼續燉。
6海帶差不多煮熟時放入冬瓜，煮兩三分鐘，放粉條大白菜，蓋鍋蓋繼續煮，煮到大白菜軟榻入湯汁內，放鹽調味，關火。
小技巧
粉條事先泡軟，且一定要最後放，不然很容易煮完不知道去哪了哈~
