原料

白蘿蔔200公克，胡蘿蔔200公克，蟹腿肉1盒，蒜頭2顆，太白粉水1茶匙，鹽1茶匙，米酒1大匙，鹽少許，太白粉1茶匙

步驟

1.蟹腿肉加入所有腌料材料抓勻，腌約15分鐘，在放入滾水中汆燙至熟、撈出瀝干，備用。 2.蒜頭切末；胡蘿蔔、白蘿蔔分別洗凈、削皮、切粗條狀，備用。 3.起一炒鍋，熱鍋後加入沙拉油，放入作法2的蒜末爆香，接著加入胡蘿蔔條、白蘿蔔條拌炒，再加水（分量外、蓋過材料）煮至軟。 4.在作法3的鍋中加入作法1的蟹腿肉拌炒勻，最後再以鹽調味、太白粉水勾薄芡即可。