原料

高筋麵粉 20克, 95度開水 24克, 高筋麵粉 200克, 牛奶 90克, 酵母 2克, 鹽 2克, 色拉油 20克, 白糖 20克, 小蔥 適量, 火腿腸, 雞蛋 1個

步驟

1將滾開的水倒入麵粉中， 將它燙熟並攪拌均勻

2將燙熟的中種攤涼備用

3將除了油的所有材料和中種麵糰放入麵包機中攪拌

4麵糰揉至有彈性後加入色拉油繼續攪拌（麵包機中約攪拌需要20分鐘）

5加入色拉油後攪拌成表面光滑的麵糰，也彈性，麵糰拉開能成薄膜後放入容器中加保鮮膜覆蓋餳發，就開始進行基本發酵

6麵糰發至體積2-3倍大時，就可以了， 拿出來，排氣， 再分割成大小相對的三個麵糰，滾圓。蓋上保鮮袋在餳上十五分鐘，進入中間發酵

7將餳上十五分鐘的麵糰擀成長條形

8將一根火腿腸包入其中

9翻面， 在上面按相等的距離切下去， 不要切斷

10擺出造型， 將一片麵包向左， 後一片想右， 不同方向錯開後， 再用按壓火腿腸讓花型向下倒

11放在溫暖濕潤的地方最後發酵， 將發酵好的麵包表面塗上全蛋液

12將蔥花放點鹽腌制一下， 將腌好的蔥花灑在上面

13放入預熱好的烤箱中， 180度，中下層，  15分鐘

小技巧

1. 利用麵包機和面比較省力， 當然也可以自己動手；
2. 麵包攪拌好是麵糰的延展性好， 就是撐開麵糰能拉出薄饃， 不會斷；
3. 麵糰的基本發酵， 中間發酵都要覆蓋上保鮮膜， 這樣保持麵糰表面的水分； 最後發酵是可以放入烤箱中， 將烤箱預熱100度，關火，在下面放一碗開水， 再將整理好的麵糰放進去；
4. 這個麵包的造型要注意， 切火腿腸時不要將麵糰切斷， 通過麵糰底面的連接將前後左右錯開，再按壓下去，這樣的花型就有立體感啦。