牛肉：含有的胺基酸比例，與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致。其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉還是潛在的抗氧化劑，還是我們每天所需鐵質的最佳來源。 土豆：有和胃調中、健脾利濕、降糖降脂、減肥美容、解毒消炎、益氣強身的食療功效。
牛肉餡 250g, 土豆 1個, 油豆皮 1張, 蔥（洋蔥）末 適量, 薑末 適量, 澱粉 少許, 生抽 適量, 料酒 少許, 花椒粉 適量, 食鹽 適量
1醬牛肉洗凈剁成肉餡備用。
2土豆洗凈去皮，切大片上蒸鍋蒸熟。稍涼後碾碎備用。
3將牛肉餡與土豆泥放入器皿中，並將料酒、蔥末、薑末、花椒粉、生抽、食鹽加入一起攪拌均勻。
4將油豆皮展開，澱粉加少許水和成漿。刷在油皮上。
5鋪上調好的肉餡，在鋪蓋上另一半油豆皮。並用刀側面壓緊實。
6切條備用。
7入鍋油炸至表皮金黃。
8側邊肉色顏色變深，熟透即可出鍋。