簡介
一直就喜歡吃糯米做的東西，米也好，粉也好，就是喜歡那種軟糯Q的感覺。所以粽子當然也是喜歡的啦，除了肉粽外，加紅豆或是豆沙的甜粽可以排第二的。還有喜歡所謂的一種臘八飯，相信各地的臘八飯會有區別，反正我吃的就是類似於八寶飯的那種，用糯米加豆沙、果仁、果脯，分層擺在碗里蒸出來的。再就是直到大學才在一家叫神龜餡餅的中式快餐店裡吃過的素燒鵝，用油豆皮包裹糯米和豆沙、葡萄乾用油煎成，外香脆，里甜軟，YUMMY啊~~不過在此也花十秒鐘緬懷一下那裡的餡餅，也是食堂之外的打牙祭的好地方了。噢，大學，多麼遙遠而美好的時光啊……呵呵，偶爾為了年輕歲月花痴一下下，也是可以理解的哈。
原料
步驟
1把油豆皮裁成適當大小鋪開，比如寬18CM，就是成品的寬度的兩倍多一點，長隨便了，就是成品卷的長度了
2把糯米飯距油豆皮兩邊都2、3厘米在上面鋪成一厘米左右的厚度，再把豆沙距糯米層的邊1厘米在糯米之上鋪成糯米層一半少一點點的寬度，再撒上些葡萄乾
3把糯米層對摺，這樣豆沙就正好夾在中間了。把油豆皮的邊整理一下，正好把糯米包裹一圈多一點。太長的部分最好去掉。整理好糯米卷的形狀，形成一個厚大概兩厘米的扁卷。就可以下鍋煎了
4煎時火一定要小，否則油豆皮容易糊掉。把一面煎成金黃色翻面，另一面也煎成金黃色時，就可以出鍋切好裝盤了。煎的時候全程都最好蓋蓋
小技巧
葡萄乾最好別省，偶爾吃到一顆的時候好爽啊。當然也可以加些你喜歡的其它果仁:)
