素雞炒藕片

原料

素雞(豆腐干), , 糖, 醋, 醬油, 油

步驟

1素雞(也就是豆腐乾)切薄片、藕切薄片。

2鍋里放少許油,下藕片翻炒,適量點水防糊鍋。

3放糖、醋、醬油汁,如掌握不好比例可事先用一個小碗調好,倒入鍋內後翻炒。

4加少量水,蓋上鍋蓋燜一下。

5湯汁還未收干時開蓋,下素雞翻炒至收干湯汁。

6裝盤後可撒香蔥,戒五辛者忽略此步。

小技巧

1.因為素雞中已經有鹽分,所以事先調汁時不要太咸。 2.加了醬油後的藕片顏色會深一些,如果喜歡淡色菜,去掉醬油改放鹽。


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