簡介
這個蛋糕做好以後，入口極盡絲滑的享受。
原料
低筋麵粉 40克, 可可粉 15克, 雞蛋 2個, 細砂糖 30克(加入蛋清)+20克(加入蛋黃), 葵花籽油 20克, 金鑽淡奶油 240克, 黑巧克力 25克, 蛋黃 2個, 細砂糖 35克, 牛奶 25克, 可可粉 15克
步驟
1蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要保證無油無水。可可粉和低筋麵粉混合過篩
2蛋黃加20克細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積蓬鬆
3分三次加入調和油，用打蛋器攪打均勻
4蛋白用打蛋器打發，分三次加入30克細砂糖
5將蛋白打至濕性發泡就可以，提起打蛋器，蛋白拉出一個彎彎的尖角
6盛1/3的蛋白到蛋黃糊中
7用橡皮刮刀翻拌均勻，（採用翻拌的手法，切不可畫圈攪拌）
8將拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中，繼續翻拌均勻
9加入過篩後的粉類，翻拌均勻成蛋糕糊
10將拌好的蛋糕糊倒入6寸圓模中，放入預熱好的166度的烤箱中，烤25到30分鐘左右
11將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗里
12鍋里倒水燒熱後，用小火持續加熱，並將裝蛋黃的碗放入水裡隔水加熱並不斷攪拌，一直攪拌到蛋黃混合物變得濃稠，大約需要七八分鐘。一定要控制火候，注意不要加熱過度使混合物變成顆粒狀，檢驗加熱好的蛋黃混合物是否夠濃稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層，就說明已經好了
13趁熱將切小塊的黑巧克力倒入蛋黃混合物里
14攪拌直到黑巧克力完全溶化
15再篩入可可粉，攪拌至均勻。 將拌好的蛋黃可可糊冷卻到室溫
16金鑽淡奶油用打蛋器打發，要打到能清晰的保持紋路的狀態
17將烤好的蛋糕片成兩片（我這個片兩片確實有點厚，不過技術不行，只能兩片了，技術好的一定片成三片，用兩片）
18將1/3的鮮奶油盛入冷卻後的蛋黃可可糊里，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。拌勻後全部倒回鮮奶油碗里
19再次用從底部往上翻拌的方式拌勻。完全拌勻以後，巧克力芭菲糊就做好了
20一片蛋糕片鋪在蛋糕模底部
21然後倒上一半的巧克力芭菲糊，抹平
22放上另外一片蛋糕片，然後倒入剩下的全部巧克力芭菲糊，抹平
23放冰箱的冷凍室，冷凍一夜，第二天切塊吃（蛋糕連模從冷凍室拿出來以後，用熱毛巾捂一下，就能很容易的脫模）
24這款蛋糕，可以再冷凍室冷凍保存很長時間
