1.把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋 2.大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼 3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳 4.炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出 5.把炸過的肉塊切成均勻的肉片 6.把肉片放碗里倒入調好的腐乳汁，用手抓勻 7.拿一個碗，然後肉皮朝下擺放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時 8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可