蝦鉗, 芹菜, 胡蘿蔔, 藕, 蔥沫, 姜沫, 蒜蓉
1將芹菜、胡蘿蔔、藕切成條。藕在開水裡焯一下
2用刀背在蝦鉗上剁兩下，把它的外皮剁碎。待會兒炒的時候好進味
3鍋中倒油，放入陴縣辣醬炒出紅油，到入大量的蔥沫、姜沫、蒜蓉爆出香味後倒入處理好的蝦鉗翻炒，調入一大勺料酒、半勺醬油、半勺醋、半勺糖
4待蝦鉗變微紅後，依次放入藕、胡蘿蔔、芹菜翻炒
5出鍋前放點鹽調味，陴縣辣醬本身就是鹹的，鹽不用多放了。最後再放點蒜蓉，出鍋