蝦仁 豬肉餡 時令蔬菜 小白菜.油麥菜.菠菜
青蝦, 豬肉, 蔥, 姜, 純花椒粉, 玉米澱粉, 雞蛋
1將新鮮的一斤青蝦剝皮後 去背部黑線 待用
2五花豬肉4兩少許剁成肉泥
3將剝好的青蝦和肉餡一起加蔥姜剁成肉泥
4加白糖少許 紅酒少許 耗油 味精 花椒粉 鹽調味 加入一個雞蛋和一點澱粉 攪拌均勻
5鍋內加入清水 切3.4片薑片 燒開 調好蝦肉和豬肉擠成丸狀入鍋中 待肉丸浮起 撇去浮沫 加入小白菜
6加一點香油或是橄欖油 蔥花 加鹽和味精調味即可