簡介
蝦丸蘿蔔湯是一款非常適合孩子食用的湯。其營養全面，味道鮮美，就算是挑食的寶寶也會愛上它，還可與香噴噴的米飯搭配在一起，百吃不厭。
原料
青蝦 500克, 蘿蔔 50克, 雞蛋 1個, 薑汁 少許, 鹽, 澱粉, 料酒
步驟
1青蝦去掉頭部、尾部、蝦皮，並切開蝦的背部去掉沙線，備用。
2青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。
3加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子順時針拌至蝦肉糜帶上勁。
4加入澱粉和少許薑汁，繼續用力攪拌至均勻。
5鍋中水開，轉小火。左手取適量蝦糜，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中，煮至蝦丸變色浮起撈出。
6撈出蝦丸，放入涼水碗中浸泡5分鐘左右，使蝦丸更緊實。
7鍋中燒開水，放入蘿蔔絲，煮至沸騰。
8加入蝦丸，小火慢燉15分鐘左右。
9最後加入少許鹽和蔥花，即可出鍋享用。
小技巧
1、買回的鮮蝦不好去殼，可放入冰箱冷凍15分鐘左右取出，剝起來就很容易了。 2、如果做給三歲以內的寶寶吃，蘿蔔絲一定要切到很細。
