阿呵呵…這個 魚 我突然發現我不知道它叫啥，老公老家的，他也只會叫它的方言名兒: ju mei，很像小黃魚的，買的現成的腌好的鹹魚干，我一直很喜歡吃的這個魚，肉質細細的～好吧 我是個只知道吃不知道問的吃貨…哪天知道它叫啥了再來補～
小魚乾, 蔥姜蒜, 生抽, 料酒
1我喜歡用洗米水浸泡待烹的菜，特別是魚 肉類的，心理作用吧，總覺得能多去點腥。這個魚有點咸，我泡了三小時。洗凈，切小口。
2鍋里放油，稍稍熱，放入姜蒜，魚乾，用筷子翻翻個，小火煎燒至兩面焦黃。
3調中火，入料酒，少許生抽，少許水，燒至汁將干，放蔥花，起鍋。