非常快手的一道菜，營養豐富，可以作為月子餐給孕婦補鈣哦
雞蛋 3隻, 小蔥 1棵, 蝦皮 一把, 食鹽 少許, 料酒 少許
1取一隻乾淨的大碗，打入三隻雞蛋，然後用蛋抽打成均勻的蛋液
2小蔥洗凈後切成蔥花
3將蔥花加入蛋液中，攪勻
4加入蝦皮，同樣攪勻
5加入少許料酒祛腥，再加入少許食鹽調味，如果希望成品口感嫩一些，可在蛋液中加兩勺水
6取不粘鍋一隻，加熱後用刷子刷上一層薄薄的食用油
7倒入蛋液，緩緩轉動鍋子使蛋液均勻鋪在鍋底，爐灶的火力不要太大
8待底部稍微有些凝固後，用鏟子輕輕劃散，然後翻面略炒幾下，待炒蛋成型後出鍋即可