簡介

榛子黃油聽起來好像是榛子和黃油有一腿的什麼故事……其實並沒有…… 正經來說呢，榛子黃油是指黃油開始變得焦黃並且可以聞到一股類似榛子烘烤香味的狀態。 黑鱈魚本身含油量很高，吃起來就有一種說不清的奶油味。當用大量黃油來燒的時候，就會產生非常濃郁的氣息。 再配合一點新鮮檸檬，整體的平衡感就非常棒了。

原料

山姆會員店阿拉斯加黑鱈魚 一塊, 海鹽 一小撮, 義大利綜合香料 適量, 黃油 20克, 新鮮檸檬汁 適量

步驟

1黑鱈魚解凍

2魚身兩面撒上海鹽和義大利綜合香料（鹽一定不要抹很多，鹽要少一點！）

3平底鍋中放入黃油，待黃油融化

4放入黑鱈魚塊，小火慢煎，期間不斷用小勺將黃油淋在魚身上。快要起鍋時大火將黃油燒稠，黃油會變成榛果般的褐色。

5裝盤，淋上黃油，並擠一點檸檬汁。可搭配時蔬食用。