簡介

女兒分了點船型麵包紙膜給我，我好喜歡哦！我就琢磨著怎麼好好的用好它，正好也想消耗冰箱裡的金槍魚罐頭，感覺船型的做鹹味麵包也蠻搭的，於是就有了這款麵包~怎麼裝飾也想到了芝麻，感覺會委屈這款麵包，杏仁片又感覺不搭，最後選了沙拉醬。裡面的餡料是魚嘛，就畫個水波紋了~ 連著吃了幾天，還是非常鬆軟的麵包，也好好吃~想留個記錄，也想和有興趣的廚友一起分享~

原料

高筋粉 250g, 黑麥粉 30g, 水 130g, 蛋液 30g, 鹽 3g, 白砂糖 20g, 酵母粉 3g, 黃油 15g, 餡料：金槍魚（罐頭）+胡椒粉+（原味的+鹽） 100g

步驟

1除餡料和黃油外，放入麵包桶，揉面程序至光滑柔軟，加入黃油，揉至黃油完全被吸收，麵糰光滑，可以拉出薄膜。

2揉好的麵糰，開發酵程序，至麵糰是原來的2.5~3倍大。

3取出麵糰，排氣揉光滑，平均分成六個麵糰胚，靜置10~20分鐘。

4將靜置好的麵糰，擀成橢圓形，放適量金槍魚餡料。

5像包餃子一樣，包好捻緊。

6捻緊封口，再滾圓一下。

7人模，進行二次發酵至二倍大。取出涮水，擠沙拉醬畫水波紋。同時烤箱200°預熱。

8入烤箱，中下層，190°烘烤25~30分鐘至金黃色就OK了。