鮮魚一條, 蒜蓉, 李錦記豆豉蒜蓉醬, 新鮮指天椒, 薑絲少許, 香菜碎, 甜醬油/蒸魚豉油
1清理乾淨的淡水魚一條，價錢便宜的福壽魚即可。重要是新鮮。
2魚頭塞上薑絲。 魚身兩側斜刀切， 豆豉醬，蒜末，辣椒切段兒 全部混合塞滿魚體。
3水燒滾後，加架子上籠，旺火蒸。 記下來時間，一斤左右魚八分鐘即可出籠。 一斤半10分鐘以內。
4出籠後淋少許醬油加糖 如果有甜醬油則甜醬油1：生抽2 為佳
5咪西吧。
注意魚要新鮮。 時間掌握很重要！