菠菜的食用方法有很多，今天向各位朋友推薦一種新鮮下飯的菠菜做法。在餐館裡魚香肉絲可是出鏡率最高的菜了，我們就用菠菜來做出這道讓大家魂牽夢繞的美味來，而且一點兒肉也不需要，對於減肥愛美的女性更是一種福利！
菠菜, 泡椒, 姜, 蒜, 鹽, 糖, 雞精, 醬油, 白醋, 料酒, 澱粉
1姜洗凈，切末
2蒜剝皮，切末
3澱粉加適量水，調成水澱粉
4調味汁：2勺鹽、1勺糖、2/3勺雞精、1勺醬油、1勺白醋、1勺料酒，加適量水澱粉，充分拌勻，調成碗汁兒
5鍋中倒入適量油，燒至七八成熱，放入泡椒、薑末、蒜末爆香
6快速翻炒後，倒入調好的碗汁兒，翻炒出鍋，這就是魚香汁了
7另起一鍋，倒入稍微多的油燒熱，倒出大部分備用，留小部分
8菠菜洗凈，切斷
9油鍋中倒入切好的菠菜，翻炒幾下，盛出備用
10鍋中倒入魚香味料汁翻炒
11再倒入翻炒後的菠菜，快速翻炒
12出鍋前，把剛才倒出去的油再倒回來，這樣炒出來的菠菜比較鮮亮
1.菠菜保持鮮亮的竅門：a.調味汁時要使用白醋b.出鍋前倒入明油，菠菜顏色不發黑。 2.體質敏感的人應該先把菠菜入水焯下再食用，以便去除草酸鹽。缺鈣、肺結核、軟骨病、腎病和腹瀉的人群不宜生吃菠菜。 3.菠菜的一次性攝入量不能過多，否則會影響體內鈣、鋅的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成腎結石。