原料

蝴蝶面, 西紅柿, 雞蛋, 玉米油, 姜, 蒜末, 鹽, 蔥花

步驟

1鍋內注油燒熱，放入姜蒜末爆香

2放入切好的西紅柿翻炒出汁

3填入適量清湯大火燒開

4放入蝴蝶面後，蓋上鍋蓋轉中小火煮至蝴蝶面軟爛

5撒上蔥花就盛出來了

6再煎個蛋蓋在面上就歐啦

小技巧

此款面簡單的不能再簡單了，沒有加更多的調味品，要的就是西紅柿的原汁原味，蝴蝶面浸足了西紅柿的汁液，吃起來酸甜可口。這個西紅柿是老爸自己種的，剛成熟了幾個，就都給我們拿來嘗鮮了，味道比市場賣的不知好多少倍！ 「頭伏餃子二伏面」，我們家也算按了習俗了。兒子要出遠門，我前一天晚上給包了餃子踐行，老一輩的人都講究什麼「進門餃子出門面」的，反正我是給兒子既吃了餃子也吃了面，啥都不差啦！