簡介
濃香、入味、彈牙，它對我來說是屬於最後一年學生時光的味道。
這個場景出現過無數次：沒課宅在家，肚餓，就想起樓下夜裡一兩點還亮著燈的小排檔和那個和藹的伯伯的好手藝。伯伯手打的魚蛋是家傳的招牌，來往的食客點什麼的都有，但咖喱魚蛋絕對是必點，人手一份。 一份魚蛋、一份燒賣、一份豬腸粉、兩個糯米卷，打包回家和室友熱鬧鬧暖乎乎的用簽子扎著吃光，然後滿足的睡覺……
其實不止是家鄉味兒讓人懷念，離開了一座熱愛的城市，印象里屬於那座城市的味道也可以讓你被深深治癒。 那些味道不是兒時留下的，而是長大之後才讓自己慢慢習慣甚至喜歡上的，也正是這樣才更印象深刻吧。
有人說去了hk一定要去某某街某某家吃魚蛋，其實在我看來，或路邊或巷口，很多小吃都良心好味，完全不必苦苦尋覓。這個做法是去當時學白話的老師家做客，老師做給我們吃的。在家中雖沒有手打的魚蛋，但也能吃到熟悉的感覺。
街邊的咖喱魚蛋中是沒有白蘿蔔的，但出於私心 實在喜歡咖喱湯中蘿蔔的味道，就加了一些來搭配。
原料
魚蛋（小貼士） 20粒, 白蘿蔔 半根, 洋蔥 1/8顆, 蒜 兩瓣, 食用油 少許, 咖喱粉 1.5大勺（tbsp）, 椰漿 1-2大勺（tbsp）, 水 500ml, 咖喱膏（沒有的話用1小塊咖喱塊） 1大勺（tbsp）, 鹽 1/4小勺（tsp）, 雞粉 1/8小勺（tsp）, 白鬍椒 1/8小勺（tsp）
步驟
1準備工作 洋蔥切小丁，蒜切薄片，白蘿蔔去皮切塊
2鍋中放少許油，放入蒜和洋蔥爆香，放入咖喱粉、咖喱膏，中小火煸香。（如果用咖喱塊代替咖喱膏的話，放水後再放咖喱塊）
3放入椰漿和水，大火燒開。放入魚蛋、白蘿蔔、鹽、胡椒、雞粉，中小火加熱。
4煮到魚蛋漲大浮在表面，白蘿蔔用筷子可以插透時，關火出鍋。
5裝盤時建議連湯汁一起上，可以沾著吃；不想要湯汁可以取湯汁入炒鍋中大火收至濃稠，澆在魚蛋上。若喜歡街邊的感覺，穿串吃也可以的。
小技巧
魚蛋的選擇，強烈推薦四海魚蛋，它是稍過過油的魚蛋，可以直接按上述方法製作；如果用普通魚蛋的話，就稍在鍋中用油煸炒再製作。過油可以讓魚蛋皮皺，掛住鎖住更多味道。
椰漿可根據喜好的口味增減。
街邊賣的魚蛋，是在鍋中加熱著賣的，所以魚蛋可以煮更久，越久越入味，但蘿蔔煮久會碎，所以熟透入味就可以取出。
