簡介
常常想起，爸爸曾經為了我的「早生華髮」，在沒有核桃的季節里，尋遍大街小巷地買回一大堆大小各異的核桃。那時候，我每天打著「吃藥」的名義，任意享受核桃的美味，也肆意揮灑著親情。 那一年的冰天雪地，哥哥摘下自己的舊毛線圍巾，用凍得僵硬的雙手纏在我的脖子上，溫暖著我凍紅的小臉。如今，我只能在別人問起時，淡淡地說，他已經去世了。 無論哪一種溫情，無論簡單與複雜，無論千辛萬苦抑或是唾手可得，每一種，都那麼百轉千回地將我們的生命緊緊地包裹和纏繞。有時候，它是爸爸騎著車子到處尋找的身影；有時候，它只是寒冷冬天裡一條禦寒的舊圍巾；有時候，它是你寒冷冬天下班後的一碗熱粥；或者有時候，也只是半夜起來輕輕為你掖好的被角……所有的這一切，一幕幕匯成我們生命的電影。當這所有場景在我們腦中依次閃回的時候，我們會突然發現，這看似毫無關係的平淡的鏡頭，卻擁有著同樣一個主題。 這就是簡單的愛，不鋪張不華麗，無需燈光無需背景，任意場合，它都可以隆重出席。
原料
中筋麵粉 1000克, 溫水 500ml, 發酵粉 3茶匙
步驟
1將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右
2麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀
3和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵
4大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成
5發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡
6揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊
7切好的麵糰整理成圓形
8如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭
9蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔
10蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘後再打開鍋蓋
小技巧
中筋麵粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的麵粉，適合做各種家常的麵食、麵條、餅；
饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當然，如果家裡有寶寶，也可以發揮想像捏成各種動物的造型；
涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟；
蒸製的時間，我一般是30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸製巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸製時間；
蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷；
判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟；
可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥麵，增加粗纖維。
