簡介
夏天是我最喜歡的季節，有冰棒，汽水，西瓜還有…涼麵君！在不想被油煙燻，也不想吃太複雜油膩的夏日傍晚，涼麵是最好的選擇啦～加入黃瓜豆芽的涼麵吃起來更為清爽，酸辣的醬汁也很開胃噢。
原料
spaghetti 一把, 黃瓜 一根, 豆芽 一把, 芝麻, 蔥碎 兩根, 蒜蓉 三顆, 醬汁調料見圖4
步驟
1黃瓜切絲，豆芽焯水，入冰箱冷藏
2鍋內燒水，加少許鹽，水沸後下spaghetti，煮大概15min.期間保持水微微沸，偶爾攪一攪，快到時間的時候嘗一下。因為涼麵需要偏硬的質地才好吃有嚼勁，所以口感最好是「已熟但略硬」的感覺
3蔥蒜切碎
4煮麵的時候除了切蔥蒜，可以把拌面的醬汁順便拌好。我口味略重喜食酸辣，所以配料如上。大家請自行發揮～
5面煮好後，過涼水，一直衝到面摸上去涼涼的為止（想到至尊玉的冷麵大人hhh）
6把面濾水，加入黃瓜豆芽拌拌（塑料袋真是好用哭！）
7冷鍋入油（我用的橄欖油），冷油下蔥蒜末（明明那麼大塊兒你好意思說是末嘛！）
8面上撒一點芝麻，在油開始出現滋啦滋啦的聲音後，關火起鍋，把蔥蒜和油倒在面上（油不用太多，也切忌過熱，不然就變成油乎乎的溫面啦）
9拌勻，盛盤，開吃！（多餘的面可以放冰箱，第二天帶便噹噹午餐什麼的都好次～）
小技巧
面的軟硬和乾濕程度可以說是拌涼麵中最重要的。請務必保持已熟略硬的口感，並把水濾乾淨喲！
