主料：黃花魚一條，醪糟2勺（平常喝湯的那種勺） 配料：腐乳，小米辣，香蔥，蒜，姜，花雕，郫縣豆瓣，剁椒，雞精，白鬍椒粉
1、黃花魚去鱗去腮去內臟洗凈，兩面各劃三刀，用鹽胡椒粉薑汁花雕腌20分鐘後，煎到兩面乾乾的； 2、留底油，蔥蒜姜爆香，下切碎小米辣3隻一勺剁椒一點點水化開的腐乳，放魚進去，加兩勺醪糟，高湯，大火燒開轉小火，翻個面，加點雞精醬油蔥花就好了
醪糟別放多了，會甜