西紅柿 三個, 香菇 少許, 小青菜 少許, 手工寬面, 小黃豆芽 少許, 蔥花 多, 鹽 適量, 糖 一點點
1茄汁面重要的就是湯汁，我們取三個番茄去皮切末備用
2將香菇切片
3在乾淨的鍋中加入一點點食用油，放入蔥花，把切好的香菇片輕炒，七分熟，盛入碗中備用 再放少許蔥花 ，將切好的番茄放入鍋中，直到炒成番茄醬； 在醬中加入開水，把黃豆芽，香菇放入裡面小火咕嘟幾分鐘，放鹽、雞精
4把準備好的麵條放入清水汁裡面煮，加入青菜、鹽出
5出鍋後，將番茄鹵澆在面上
炒番茄時，多放些蔥花