簡介
泰式酸辣海鮮湯除了酸辣以外 還有各種南洋辛香料入味更添湯頭風味 再加入海鮮蔬果烹煮，更是鮮香酸辣開胃 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
原料
蝦:7隻, , 透抽:1隻, , 小番茄:8顆, , 香菜:3株, , 檸檬:1顆, , 辣椒:1條, , 香茅:2小匙, , 南姜:4片, , 檸檬葉:5片, , 魚露:1大匙(15g), , 泰式酸辣醬:2大匙, , 水:1200cc, , 酒:2大匙
步驟
1蔬菜切適當大小、檸檬榨汁，蝦、透抽處理後加入酒去腥
2湯鍋加入香茅、南薑跟檸檬葉煮滾
3再加入蝦、透抽、辣椒、魚露跟酸辣醬再次煮滾熄火
4熄火後加入檸檬汁、小番茄跟香菜即可
小技巧
小叮嚀:
1.熄火再加入小番茄利用滾水的熱度悶煮小番茄，番茄就不會煮的要爛不爛的影響口感
2.第一次煮滾是為了讓辛香料更透味，第二次再加海鮮蔬菜煮滾可保持食材的鮮嫩
