簡介
一直覺得橙子x紅茶的搭配是天生一對。如果你也有同感，那麼來試試這款小清新的小貝殼吧～
原料
低粉 75g, 黃油 75g, 雞蛋液 75g（約兩個小雞蛋）, 紅茶包 3個, 白砂糖 40g, 鹽 1g, 蜂蜜 15g, 糖漬橙皮丁 20g, 泡打粉 2g
步驟
1黃油切成小塊放入小奶鍋，小火加熱至融化。剪開紅茶包倒入茶葉末，攪拌均勻後微火加熱1～2分鐘至黃油呈焦糖色，並有茶葉香飄出。
2雞蛋液加入砂糖和鹽用打蛋器充分攪拌3分鐘至粘稠。
3加入蜂蜜和橙皮丁。每加入一樣都混合均勻再加入下一個。
4篩入混合好的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻。
5加入步驟1里的黃油攪拌均勻。麵糊靜置冷藏2個小時以上，我是直接裝入裱花袋內冷藏了一夜。
6第二天提前10分鐘到半小時把麵糊拿出回溫方便擠出。烤箱預熱210度。把麵糊擠入模具8分滿，烤箱中層200度烤六七分鐘。注意觀察小貝殼周圍上色以及肚子起來後基本不再膨高以後可出爐。
小技巧
① 糖漬橙皮丁的做法參考這裡： http://www.xiachufang.com/recipe/1071836/ ② 模具可用軟化的黃油抹過再篩上一層高粉，翻轉輕拍去掉多餘的高粉，然後入冰箱冷藏，可以讓烤出來的瑪德琳色澤均勻。
