原料

燒鴨塊

步驟

1竹蓀燒鴨塊 現在市場上竹蓀很常見，我們都知道它的營養價值非常的高，但是怎麼做，怎麼吃估計您還不了解，這竹蓀要是做好了，吃到嘴裡汁濃味美味，比吃肉還香，在搭配上鴨腿更是不可多得的美食，今天就讓廚藝網教大家做。 首先把竹蓀泡發，用涼水泡，接下來處理鴨腿，剔去骨頭，因為竹蓀特別嫩，煮時間長了就爛了，所以必須剔除骨頭，找到鴨腿的關節部位，從關節處切開，很容易就把骨頭剔除了，鴨肉切塊，接下來焯水，把鴨塊放入開水裡，撈出備用。

2接下來下入鴨肉，把鴨皮下邊的油煸出，這樣美味健康，煸出鴨油以後，放入花椒，大料炒出香味，再加入蔥姜蒜，然後加入醬油，鹽，料酒，去腥，再加入適量的水，燒制15分鐘左右，把http://www.tty80.com鴨塊撈出盛盤備用，把竹蓀下入湯汁里，開鍋即可，水澱粉勾芡，把鴨肉倒入鍋中，輕微翻炒即可出鍋，您趕緊試試吧。