簡介

靚湯能很簡單呢。只要到街市買幾樣普通的食材，一朵銀耳、幾塊雞翅，臨睡前放進碗內，加水，小火煮它一晚，第二天清晨，那股香味就會把你叫醒，再懶你也能做得到。

原料

水鴨 半隻, 茶樹菇 250克

步驟

1水鴨加姜酒、鹽、醬油、胡椒粉腌制半個小時

2腌鴨子的時間，將買回來的新鮮茶樹菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流動的水沖洗乾淨，放一旁邊瀝干水

3取一個帶蓋大碗（有燉盅的話用燉盅），將準備好的兩種食材一起放進碗內，加入足量的水，放入蒸鍋內，大火煮開，調至小火，燉2-3小時

小技巧

水鴨，肉薄油少，最是適宜煲湯，也可採用土鴨，但要注意切去皮下肥油，使湯水清澈。 新鮮茶樹菇自有一種清香，可用乾的茶樹菇，只要泡發就可以了。