草魚 500g, 茶樹菇 100g, 油, 鹽 適量, 生抽2勺, 白糖1/2勺, 蒜末 適量, 薑末 適量, 料酒 適量, 蔥 適量
1鯇魚洗凈，去內臟去鱗腮等，然成適量大小塊，用鹽，生粉腌漬約半小時
2碗中加入生抽、薑末、蒜末、白糖、料酒、蔥白等調成料汁備用
3茶樹菇洗凈後焯水，也加入一點油、鹽，生抽入味
4熱油鍋，把魚塊下鍋煎香兩面
5倒入料汁後立即蓋上鍋蓋煮開；然後把備好的茶樹菇平鋪在魚塊上，轉小火燜約10分鐘至魚全熟再下蔥段即可
魚去腥可以用到姜，胡椒粉，料酒等材料，去掉內臟的黑膜也是關鍵！