原料

高筋麵粉 250克, 雜糧顆粒 25克, 紅糖 30克, 可可粉 2克, 雞蛋 30克, 鹽 3克, 酵母 3克, 黃油 10克, 水 110克, A烤過核桃碎 50克, A葡萄干 100克, A蜂蜜 30克, B杏仁片 200克, B砂糖 30克, B水 30克

步驟

1將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜，室溫基本發酵40分鐘

2將麵糰分割成200克一個，鬆弛20分鐘

3將麵糰杆開放入核桃餡50克鋪平

4將麵糰捲成圓柱形沾上杏仁片

5以溫度25℃，室溫發酵50分鐘左右

6以溫度190℃烘烤18分鐘左右