簡介
【脊骨西洋菜湯】 大冬天的不喝口熱乎乎的湯怎麼對得起辛苦了一天的自己呢？！ 但有時候真沒太多時間熬老火靚湯，那就試試這個，也不錯哦！製作時間也不會很長，很是個不錯的選擇！
原料
西洋菜 適量, 豬嵴骨 適量, 油、鹽 適量, 水 適量
步驟
1西洋菜洗凈。
2脊骨洗凈斬件。
3先將適量的水煮開，把斬好的脊骨焯一下水，撈走過程中產生的浮沫，然後將其撈起，水倒掉。
4湯鍋放適量的水，將焯過水的脊骨放進去，中火煮開，小火繼續煮十五分鐘。
5十五分鐘後，轉大火，放入洗凈的西洋菜，倒適量的油，水開後，轉回小火繼續煮十五～二十分鐘。
6煮好後，調入適量的鹽撈勻即可！
小技巧
1.西洋菜一定要仔細洗，因為有很多黑色的菜蟲。。。雖然好吃，但吃之前還是要付出代價的昂！它屬最難洗的菜之一了！ 2.脊骨煮湯之前先焯一下水，這樣煮出來的湯會清很多。 3.西洋菜煮出來就是黃黃的，所以千萬不要以為是不夠油，完了一個勁兒地加油。黃黃的軟軟的才是最好吃的！這是特點！ 4.煮得時間自己控制著點兒，但半個小時以上是必須的，別看西洋菜是青菜，其實將它煮軟還是要蠻長時間的。 5.嫩一點的西洋菜可以炒制，但對於那些老一點兒的煲湯就最合適不過了。
