簡介
馬蘭頭的抗寒耐熱力很強 對光照要求不嚴 能在冬天安全越冬 當氣溫在10～15℃時 嫩葉嫩莖就開始迅速生長 也就是每年的3～4月份 此時採摘食用最佳 在眾多的野菜之中 因為營養豐富兼具有食療作用而受人喜愛！
原料
馬蘭頭, 橄欖油, 麻油, 糖, 鹽
步驟
1清水加幾滴油燒開後放入馬蘭頭焯水再次沸騰後撈出過水
2熱鍋加入適量橄欖油倒入瀝過水的馬蘭頭加兩勺糖、適量鹽起鍋
3滴入一些麻油最後灑上一點炸蒜蓉即可
4熱鍋放少量橄欖油倒入馬蘭頭熱火急炒 很快就熟了
5加入適當鹽、糖起鍋即可
6滴入一些麻油 最後灑上一點炸蒜蓉即可
小技巧
這道菜要旺火熱油快炒 炒馬蘭頭的時候需要多放油和糖 因為野菜吃油油不多不香 但是我們現在都不能多食油 所以就用橄欖油吧！ 那麼為什麼要多放糖呢？馬蘭頭吃起來有點苦和發麻的感覺 如果要去掉這樣的感覺就要多放一點糖 還有馬蘭頭最後出鍋時 一定要滴一些麻油提香！
