簡介

南京人特別喜歡吃野菜，象蘆蒿、菊花腦、苜蓿頭、馬蘭頭、香椿頭、枸杞頭、豌豆頭、薺菜、野蒜等，還有地皮菜、雞爪菜、茭兒菜等。或炒、或拌、或入湯，還可以用來做餡料。 野菜營養價值豐富，口味獨特，但並非所有人都適宜吃野菜。過敏體質的人、平常服止痛藥、磺胺藥的人，吃野菜要應慎重哦。 綠葉蔬菜炒食時，油要多，炒出來的口感才好。想減肥的時候，涼拌是很好的方法。

原料

馬蘭頭, 香乾, 花生米, 麻油, 鹽, 蘑菇精

步驟

1馬蘭頭洗凈後入沸水鍋中快速焯一下，盛出過涼水冷卻。擠干水分水後切碎

2香乾洗凈，過熱水後切碎

3花生米去皮，裝入保鮮袋，用擀麵杖碾碎

4混合馬蘭頭、香乾和花生米，加入鹽、蘑菇精、麻油調味，拌均即可