簡介

開胃的湯，冬天喝特別舒服。

原料

豆腐30克，火腿肉15克，冬菇15克，豬瘦肉絲15克，水發海參15克，水發魷魚15克，雞蛋1個，澱粉1勺，蔥花1勺，醬油1勺，豬油1勺，味精適量，胡椒粉1勺，醋1勺，鹽1勺，豬油少許，清湯（雞湯）1大碗

步驟

1.取一個乾淨的碗，將雞蛋打散打勻。 2.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲後，連同豬瘦肉絲一起，放入砂鍋中，加入清湯，加入鹽、味精、醬油，大火煮開。 3.放入濕澱粉勾芡後，改小火，加入打好的雞蛋。 4.將胡椒粉、醋、蔥花以及少許豬油，放入事先準備好的乾淨大湯碗中。 5.看到鍋中的蛋花浮起後，即開大火猛煮，等材料煮熟，看到肉絲隨湯上下翻滾時，一起倒入準備好的大湯碗中即可。