前幾日看到網友做的胭脂藕很是漂亮，今天有空所以做了了起來，不過現在菜市場賣蓮藕的不多，所以買了七孔的，九孔的口感較好。 剩下的莧菜可以做個蒜泥莧菜 。
蓮藕 一節, 紅莧菜 適量, 白醋 適量, 白糖 適量, 蜂蜜 適量
1紅莧菜一把
2由於根部口感不好，且泥土多，要將其根部去除
3淘洗乾淨
4鍋里放入適量的水，將其洗凈的莧菜放入其中，攪拌。
5一會顏色就出來了
6等莧菜的顏色變成綠色，湯汁變成紫紅色即可撈出，一盆放入涼水放菜，另一碗里要用小漏勺過濾。
7這就是過濾好的莧菜汁
8一節蓮藕
9切片
10鍋里水燒開，放入白醋
11放入蓮藕，汆水
12盆里放入涼水，將其撈出。
13將放入莧菜汁中浸泡1小時，再放入適量的白糖調味。
14撈出後放入適量的蜂蜜調味。
1：蓮藕九孔的更脆些。 2；蓮藕汆水時放些白醋。 3；蓮藕放入莧菜汁浸泡一小時後，顏色才會漂亮些，冷藏口感更佳。