空心菜 1斤，, 紅尖椒 1個, 豆豉醬 1大匙
1先將空心菜葉摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗乾淨
2用手將菜梗撕成長條，再撕成段。紅辣椒切斜圈待用
3鍋中入油，燒熱後，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調入豆豉醬，炒勻即可
1、這款菜同上面相比，味道厚重了些。喜歡味重的朋友，可以選擇它。 2、豆豉醬的做法參見前文豉椒竹蟶 3、此菜一定要大火，快速翻炒幾下就可以了。 4、如果沒有時間的話，可以用刀拍碎菜梗，再切斷，但因為接觸了金屬味道，會有水腥味。但是省時。