紫包菜, 麻油, 鹽, 白糖, 白醋
1紫包菜切半，泡水洗凈，瀝干
2放入涼開水中浸泡10分鐘，入少許鹽，殺菌
3包菜切細絲，入大碗內，鹽拌片刻，擠干水
4放入麻油，白糖，白醋，少許鹽，少許蘑菇精，拌勻即可
紫包菜的營養價值頗高，麻油的清香加上生包菜口感脆而有嚼頭，是夏日一道健康的簡單素食。