簡介

我從小喜歡吃萵苣，可不知道怎麼回事，吃後總是要過敏。每次吃只能放湯里，煮得發黃，爛爛的才能上口。拌萵苣絲，俺是從來不吃滴，雖然看著很清爽，但感覺那玩藝沒煮過，一定更易過敏。朋友們知道我對萵苣過敏，很是不解，都說這玩藝是不過敏的，我怎麼~~~？但我只知道從小吃生萵苣或炒萵苣，臉上會長癬。 一次在飯店看到萵苣炒平菇，樣子清新可人，下勇氣嘗了一下，那天居然沒什麼事。過後俺反思了一下，一是年齡大了，皮粗肉厚，那過敏源出來也不易。二是偶一為之，應該不會出事。三是現在不是春季，應該不會是長癬的季節。懷著這些僥倖心理，俺也在家開始吃不那麼黃的萵苣了。 自入秋貼膘以來，俺的胃口睡眠一直很好，體重遇風見長，以便抵抗寒風的摧殘。經過二次二個不同地點的復秤，確確實實都是三字朝上。有朋友建議俺在家買一個秤，每天稱一下體重。俺家有一個秤，但很久以前它就罷工了，可是俺一直留著作擺設。不是那誰說了，體重是給別人看的，吃是自己享受滴。俺非常同意這觀點，這減肥是口號必須要喊滴，但吃也是必須滴！ 說是這樣說，但冬天大魚大肉多了，確實起膩，需要些清新的素食清清腸。俺上次初試的萵苣炒平菇就是一道好菜，那天剛上桌，我開始錯把平菇當成肉絲了，所以想以後用這菜騙騙家裡的肉食動物。而且平菇吃著口感肥嫩，價錢又便宜，在這CPI高漲的時候也可以多多地吃。

原料

萵苣, 平菇, 胡蘿蔔, 鹽, 黃酒, 糖

步驟

1萵苣、胡蘿蔔去皮，切片

2平菇入淡鹽水浸泡10分鐘，撕成小片

3坐鍋熱油，放平菇炒，加鹽和黃酒，炒軟盛出備用

4另起油鍋，放萵苣和胡蘿蔔稍炒，放少許鹽

5把平菇放入鍋中

6炒勻，放一點點糖出鍋。（糖很少，吃不出甜味為準）

小技巧

蘑菇都有鮮味，所以做這道菜不用放味精了，但放一點點糖，可以適當吊一下鮮，還可去除萵苣中的澀味。