原料

青魚, 紅辣油 少許, 蔥 少許, 生薑 少許, 蒜 少許, 花椒 少許, 八角 少許, 川奇 1盒, 豆芽 300g, 萵苣 300g, 油 少許, 鹽 少許, 味精 少許, 糖 少許

步驟

1青魚洗凈切成薄片，用蛋清，澱粉腌制15分鐘。

2黃豆芽或者萵苣放水裡煮熟撈起冷卻  

3放入油，蔥姜，魚頭魚尾翻炒下，放入川奇，加入水沒過魚頭。大火燒20分鐘。放入少許鹽，糖，燒了差不多的時候放入魚片。

4把煮好的豆芽或者萵苣放入盆地，魚頭魚肉鋪在上面，在上面多放點紅辣油，花椒，紅尖椒，蔥，蒜，香菜。

5鍋洗凈，倒入食拉油，燒至冒煙，（自己掌握）。關火，把燒開的油澆入魚上面，聽到噼里啪啦的聲音就行了。