一道非常簡單的家常菜，清淡爽口又能最快端上餐桌。
萵苣 一根, 肉片 少許, 鹽 半勺, 白砂糖 1/4勺, 油 少許, 蔥 少許
1將萵苣去皮切成片，選取精肉切成薄片待用。
2在熱鍋中倒入油，將肉片下鍋翻炒至剛變色，出鍋待用。
3在鍋中倒入少許油，放入瀝干水的萵苣翻炒至顏色通透，將之前炒好的肉片放入鍋中一同翻炒，放入小半碗水，半勺鹽，1/4勺白砂糖，蓋上鍋蓋大火悶燒。
4至鍋中沸騰時，放入蔥再翻炒幾下便可出鍋。
肉不可炒的時間過長，以免肉質變老。